Pumpkin spice latte jako ze Starbucks s Cukrem bez cukru

Domácí podzimní recept bez přidaného cukru. Voňavá dýně, dvě espressa, krémové mléko a šlehačka navrch. Pumpkin spice latte jako ze Starbucks si připravíte i doma, jen trochu po svém. Jde o domácí inspiraci oblíbenou kavárenskou příchutí, nikoli o originální recept Starbucks.

Osladíme ho Cukrem bez cukru. Sladidlo na bázi erythritolu a vodního výluhu z mnichova ovoce sladí v poměru 1 : 1 a podle výživových údajů výrobku má 0 kcal na 100 g sladidla. Sladkou chuť tak přidáte do latte i šlehačky, aniž byste přidávali běžný cukr.

1 velký hrnek · přibližně 10 minut s hotovým dýňovým pyré. Recept počítá se sladší variantou. Množství sladidla si upravte podle chuti, klidně začněte menší dávkou.

Latte není bez kalorií ani zcela bez cukrů. Obsahuje přirozeně se vyskytující cukry, zejména z mléka; energii mu dodává také smetana.

• 250 ml plnotučného mléka
• 2 espressa, přibližně 60 ml
• 1 vrchovatou lžíci hladkého dýňového pyré bez dalších přísad
• 35–40 g Cukru bez cukru, případně méně podle chuti
• ¼ lžičky skořice
• malou špetku mletého zázvoru
• malou špetku muškátového oříšku
• opravdu maličkou špetku mletého hřebíčku
• trochu čisté mleté vanilky
• smetanu ke šlehání a trochu Cukru bez cukru na její oslazení

S hřebíčkem opatrně. Stačí ho opravdu trochu. Skořice má být v nápoji výraznější. Vybírejte čisté dýňové pyré a koření bez přidaného cukru.

Uvedených 35–40 g sladidla je pro sladší variantu. Pokud jste na erythritol citliví nebo ho teprve zkoušíte, začněte menším množstvím. Nadměrná konzumace může mít projímavé účinky.

1. Nejdřív rozvoňte dýni a koření.

Do kastrůlku dejte pyré, skořici, zázvor, muškátový oříšek a hřebíček. Přidejte dvě lžíce z odměřeného mléka. Asi minutu prohřívejte na mírném ohni a míchejte.

2. Přilijte zbytek mléka.

Přidejte vanilku a Cukr bez cukru. Míchejte, dokud se sladidlo nerozpustí. Mléko zahřejte, ale nevařte.

3. Směs krátce promixujte.

Tyčovým mixérem opatrně spojte dýni s mlékem. Nápoj bude hladší a lehce napěněný. Právě jemná konzistence udělá ve výsledku velký rozdíl. Dávejte pozor na horkou směs.

4. Připravte kávu.

Do velkého hrnku dejte dvě espressa. Přilijte dýňové mléko a promíchejte. Ochutnejte a případně dolaďte sladkost.

5. A ještě šlehačka navrch.

Smetanu oslaďte trochou Cukru bez cukru a vyšlehejte. Sladidlo si předem rozemelte najemno, omezíte tím křupání krystalků. Latte ozdobte šlehačkou a lehce poprašte skořicí.

Máslovou dýni oloupejte a nakrájejte na kostky. Pečte při 180 °C přibližně 25–35 minut doměkka, potom ji rozmixujte dohladka. Do receptu použijte hladké pyré bez dalších přísad.

Zbytek si zamrazte po malých porcích. Příště už budete mít základ do dýňového latte hotový. Čas pečení pyré se do uvedených 10 minut přípravy nápoje nepočítá.

Na Halloween si pohrajte s podáváním. Vystřihněte si do papíru dýni nebo ducha. Šablonu podržte nad pěnou a lehce poprašte skořicí. I domácí latte tak může vypadat trochu slavnostně.

Chcete ubrat další kalorie? Použijte nízkotučné mléko a šlehačku vyměňte za mléčnou pěnu. Výsledná energetická hodnota záleží na použitých surovinách a jejich množství. Samotná výměna cukru za sladidlo neudělá celý nápoj bezkalorickým.

Sladkost si nastavte po svém. Sladidlo přidávejte postupně a nápoj ochutnejte ještě před zdobením. Ve šlehačce použijte Cukr bez cukru rozemletý najemno; krystalická forma může být v chladném krému znát.

Zajímá vás, co je mnichovo ovoce a proč se kombinuje s erythritolem? Přečtěte si Monk fruit: co je mnichovo ovoce a jak se používá. A k víkendové kávě si můžete připravit i palačinky s citronovou kůrou a Cukrem bez cukru.

Cukr bez cukru využijete také do ranní kávy nebo domácího pečení. U dalších receptů se řiďte doporučením výrobku: stejná sladivost ještě neznamená stejné chování jako běžný cukr při každém způsobu přípravy.