Cukr bez cukru Krystal

Sladí jako cukr. Ale cukr to není.

Prémiové stolní sladidlo na bázi erythritolu a výtažku z mnichova ovoce. Ideální do kávy, čaje, na pečení i každodenní vaření. Poměr 1:1 – použijte stejné množství místo cukru.

Sladí jako cukr

0 kcal na porci

Přírodní původ

Šetrné k tělu

Zvolte balení

48 Kč

včetně DPH

Skladem — expedice do 24h

98 % erythritol, 2 % extrakt z plodů mnicha ovoce (Monk Fruit). Přestože extrakt z plodů mnicha ovoce tvoří pouze 2 % složení, díky své mimořádné sladivosti se podílí přibližně 35 % na celkové sladivosti produktu, zatímco zbývajících 65 % sladivosti pochází z erythritolu.

Energetická hodnota	0 kcal / 100 g
Tuky	0 g
z toho nasycené mastné kyseliny	0 g
Sacharidy	100 g
z toho cukry	0 g
z toho polyoly (erythritol)	99,5 g
Bílkoviny	0 g
Sůl	0 g

Používejte ve stejném množství jako klasický cukr – do horkých i studených nápojů, na pečení, vaření i posypání. Je rychleji rozpustný ve vodě a i při zahřátí zachovává svou sladivost. Není však vhodný pro karamelizaci a nepodporuje některé procesy, při kterých běžný cukr slouží jako potrava pro kvasinky nebo bakterie (například při kynutí některých druhů těsta či kvasných procesů).

Vzniká vyvážením spojením erythritolu, získaného přirozenou fermentací glukózy naštípané například z kukuřice, a výtažku z mnichova ovoce. Díky tomu sladí stejně jako běžný cukr v poměru 1:1, ale bez kalorií.

Ve vyšším množství může mít projímavý účinek. Uchovávejte mimo dosah dětí, v suchu a chraňte před přímým slunečním zářením.

Proč vznikl Cukr bez cukru — srovnání s běžnými sladidly

Často kladené dotazy

Ano. Cukr bez cukru je založený na složkách přírodního charakteru: erythritolu a mnichově ovoci. Erythritol se přirozeně vyskytuje například v některém ovoci a fermentovaných potravinách, zatímco mnichovo ovoce, známé také jako Luo Han Guo, je plod tradičně používaný v Asii. Výsledná sladkost vzniká spojením těchto dvou složek, bez zbytečných příměsí, barviv, aromat a konzervantů.

Erythritol se přirozeně vyskytuje v melounech, hruškách a hroznovém víně. Průmyslově se vyrábí fermentací glukózy pomocí speciálních kvasinek. Jde o přírodní proces podobný tomu, jakým vzniká například víno nebo pivo. Mnichovo ovoce (Siraitia grosvenorii) je malá tykev pocházející z jižní Číny, konkrétně z oblastí Guangxi a Guilin. Po staletí je využíváno v tradiční čínské medicíně. Název „mnichovo ovoce" vychází z legendy, podle které ho poprvé pěstovali buddhističtí mniši ve 13. století. Sladkost plodu mnichova ovoce pochází z látek zvaných mogrosidy — přírodních antioxidantů, které jsou až 300× sladší než běžný cukr. Kombinace erythritolu a mnichova ovoce je promyšlená: erythritol poskytuje objem, strukturu a krystalickou texturu podobnou cukru, zatímco extrakt z mnichova ovoce dodává čistou sladkost a příjemné ovocné tóny. Společně tvoří vyvážené sladidlo bez kalorií a bez pachuti.

Ano. Cukr bez cukru Krystal má sladkou chuť, ale z hlediska výživového značení je jeho energetická hodnota nulová. Hlavní složkou je erythritol, kterému se v EU pro výpočet energie přiřazuje 0 kcal na gram; extrakt z mnichova ovoce se používá v malém množství pro doladění sladkosti.

Erythritol má nulovou kalorickou hodnotu proto, že ho lidské tělo téměř nevstřebává — většina se vyloučí v nezměněné podobě močí. Pro srovnání: běžný cukr (sacharóza) má ~4 kcal na gram, tedy asi 16–20 kcal na jednu čajovou lžičku. Extrakt z mnichova ovoce se v CBC používá ve formě vodního výluhu (nikoliv koncentrovaného extraktu mogrosidů), jak to požaduje legislativa EU. Jeho množství je tak malé, že kalorický příspěvek je zcela zanedbatelný. Praktická poznámka: Nahrazením cukru za CBC v receptu sice ušetříte kalorie ze samotného sladidla, ale celkový kalorický obsah pokrmu závisí i na ostatních surovinách (mouka, tuky, ovoce, mléko atd.).

Cukr bez cukru může být vhodnou volbou pro lidi, kteří si hlídají příjem cukru, protože neobsahuje cukry a sladkost pochází z erythritolu a extraktu z mnichova ovoce. Nejde ale o diabetický ani léčebný výrobek. Při diabetu je vždy důležité sledovat celkové sacharidy, velikost porce a vlastní reakci organismu.

EU schválila zdravotní tvrzení: „Konzumace potravin/nápojů obsahujících náhradní sladidla místo cukru vede k nižšímu vzestupu hladiny glukózy v krvi po konzumaci ve srovnání s potravinami/nápoji obsahujícími cukr." Erythritol se v těle nechová jako sacharóza — nevyžaduje inzulin pro svůj metabolismus a nezpůsobuje prudké výkyvy glykémie. Produkt však není „diabetickou potravinou" — ostatní složky receptu (mouka, ovoce, mléko, škroby) stále přispívají celkovými sacharidy. Doporučení: Začněte s malými dávkami, sledujte vlastní glykemickou odezvu a řiďte se pokyny svého lékaře.

Ano, je to nejen možné, ale i vhodné. Každý gram cukrů, který si nedopřejete, bude jen k dobru Vašemu zdraví.

Cukr bez Cukru nemá pachuť, která se typicky pro stévii rozvine až chvíli po ochutnání. Ostatně, podobnými 'neduhy' trpí o mnoho jiných sladidel. Cukr bez cukru je bílý, má stejnou krystalickou strukturu jako běžný cukr a je zkomponován tak, aby měl i stejnou sladivost. Do receptů se ho odvažuje přesně stejné množství jako by se jednalo o běžný cukr.

Ano, plně se rozpouští v teplém nebo studeném čaji nebo kávě. Je vhodný i do vařených, pečených nebo i jinak tepelně upravovaných pokrmů. Nelze jej však karamelizovat a v kvasných procesech (např. při kynutí těsta) se může oproti běžnému cukru chovat odlišně.

CBC využívá z erythritolu to nejlepší, předčí ho však sladivostí i způsoby jeho použití. Díky kombinaci s mnichovým ovocem nabízí oproti erythritolu vyšší sladivost, příjemnější chuť, jemnou ovocnou vůni a menší potřebné dávkování. Nižší dávkování je praktické i z toho důvodu, že samotný erythritol může u citlivějších osob způsobovat zažívací nepohodu. Tyto nežádoucí, ale nikterak nebezpečné projevy se mohou projevit u CBC rovněž, ale vždy v daleko menší míře.

Náš výrobek se skládá pouze ze dvou látek, tj. erythritol a krystalizovaný vodní výluh z mnichova ovoce, tedy nic, co by sama příroda neprodukovala zcela běžně.

Upozornění: Legislativa EU nepovoluje extrakci koncentrovaných sladkých složek z mnichova ovoce pomocí chemických rozpouštědel — povolen je pouze vodní výluh. U podezřele levných produktů doporučujeme kontrolovat způsob získávání extraktu. Důležitá je také správná technologie zapracování extraktu z mnichova ovoce do krystalické struktury erythritolu — jen tak lze dosáhnout rovnoměrné sladivosti v každé dávce.

Vývoj produktu probíhal a dále pokračuje ve společnosti Algae Farm s.r.o., konkrétně v provozovně Buk. Na stejném místě zajišťujeme také samotnou výrobu, balení a expedici zboží. 'LiveLin Sweet Concept' vznikl na základě myšlenky vytvořit bezkalorické sladidlo, které vypadá i chutná jako cukr a skládá se z komponent vzniklých pouze přírodními procesy. Společnost Algae Farm s.r.o. dlouhodobě spolupracuje s VUT Brno a s Mikrobiologickým ústavem akademie věd ČR.

Cukr Bez Cukru je produkt určený pro lidi, ne pro domácí mazlíčky. Jeho důležitou výhodou však je, že neobsahuje xylitol, který může být pro psy velmi nebezpečný. Přesto doporučujeme CBC uchovávat mimo dosah psů, koček i dalších zvířat a nepodávat ho mazlíčkům cíleně.

Xylitol (E967, tzv. „březový cukr") je pro psy vysoce toxický — i malé množství může způsobit těžkou hypoglykémii, slabost, zvracení, křeče a v závažných případech i poškození jater. CBC neobsahuje xylitol ani žádnou složku nebezpečnou pro domácí zvířata. Pozor na etikety: Xylitol se může vyskytovat v „sugar-free" žvýkačkách, bonbonech, sirupech, proteinových tyčinkách, pomazánkách i pečivu. Vždy čtěte složení výrobků, které se mohou dostat do dosahu vašich mazlíčků.

Produkt Cukr bez cukru nemá tak silnou tendenci pohlcovat vzdušnou vlhkost jako běžný cukr. V případě nevhodného skladování, např. v otevřené nádobě a na místě, kde je vyšší vlhkost vzduchu (typicky kuchyně), se však může zachovat stejně jako cukr a vytvořit hrudky.

CBC je méně hygroskopický než běžný cukr, ale má vysokou rychlost krystalizace — pokud povrch lehce zvlhne, částečně se rozpustí a následně opět vyschne, mohou mezi krystaly vzniknout velmi tvrdé „cementové" můstky. Tvorba hrudek neovlivňuje chuť, pokud byla expozice vlhkosti jen krátkodobá. Vlhkost v jakémkoliv suchém práškovém výrobku je ale nežádoucí. Doporučené skladování: Těsně uzavřená nádoba, chladné a suché místo, mimo přímé sluneční světlo — při dodržení těchto podmínek si produkt zachovává své vlastnosti minimálně 2 roky.

Zeptejte se nás, Váš dotaz rádi zodpovíme a případně doplníme do FAQ.

Vyrobeno v ČR

Laboratorně testováno

Unikátní formule

Rychlé odesílání